Mousse de Frutos Rojos y Queso Crema

🕐 Tiempo de preparación: 60 minutos
👩‍🍳 Nivel de dificultad: Cocinillas

Ingredientes:

• 🍓 500 ml de Juver Disfruta de Frutos Rojos
• 🧀 200 gr de queso crema
• 🥚 3 huevos
• 🥄 150 gr de azúcar
• 🍼 150 ml de leche
• 🥛 7 gr de gelatina sin sabor

Pasos de preparación:

1. En una olla calentar el Juver Disfruta de Frutos Rojos pero no dejar que hierva.
2. Mientras tanto, en un bol batir el queso crema hasta que quede suave.
3. En otro recipiente batir las yemas con 100 gr de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
4. Añadir la leche caliente y la gelatina (previamente hidratada en agua fría) a las yemas batidas.
5. Mezclar bien y agregar a la mezcla de queso y zumo lentamente, mientras seguimos batiendo.
6. Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar (50 gr) e incorporarlas con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
7. Colocar en copas individuales y llevar a la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.

💡 Consejo del chef: Para un extra de sabor y textura, puedes añadir al final una capa de galletas trituradas mixturadas con mantequilla derretida y azúcar y llevar de nuevo a la nevera hasta que esté bien firme. ¡Así tendrás una base crujiente para tu mousse!