Ensalada Exótica de Quinoa con Mango y Pollo

⏰: 60 Minutos | 💪: Cocinillas

• 🍚: 1 Taza de Quinoa
• 💦: 2 Tazas de Agua
• 🍗: 2 Pechugas de Pollo
• 🎚️: Sal y Pimienta al gusto
• 🥗: 1 Puñado de Espinacas Frescas
• 🍅: 1 Tomate grande
• 🥑: 1 Aguacate
• 🥛: 1 Litro de Juver Selección Mango

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga despejada. Transfiérelo a una olla y agrega dos tazas de agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Reduzca el calor a bajo, cubra y deje a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna, alrededor de 15 minutos. Deja que la quinoa se enfríe a temperatura ambiente.
2. Mientras se cocina la quinoa, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocínalas a la parrilla o en la sartén hasta que estén bien doradas y cocidas. Déjalas enfriar y córtalas en tiras.
3. En una ensaladera grande, agrega la quinoa, las pechugas de pollo en tiras, espinacas, tomate picado, aguacate picado y adereza con el zumo Juver de mango.
4. Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen del sabor del zumo de mango, añade sal y pimienta al gusto y sirve.

💡: Consejo DelicIA: Para un sabor más intenso, puedes marinar las pechugas de pollo en un poco de zumo Juver Selección Mango antes de cocinar.