🍨 Espuma de yogur con "Gelatina refrescante de Juver Limón" 🍹

⏱️ Tiempo de preparación: 90 minutos 🛠️ Dificultad: Chef 👨‍🍳

• 🥣 4 Yogures naturales sin azúcar
• 🥛 1 Litro de Juver Limonada sabor Limón
• 🍬 200 gramos de azúcar
• 🐣 4 Huevos
• 🍽️ 20 gramos de Gelatina neutra

1. Colocamos los yogures en un bol y los batimos para suavizarlos y dejarlos listos para su uso posterior.
2. En una cacerola calentamos la "Limonada Juver sabor Limón" con el azúcar hasta que ésta se disuelva completamente. No llevar a ebullición!
3. Añadimos la gelatina a la mezcla caliente y removemos constantemente hasta que esté completamente disuelta.
4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
5. Mientras tanto, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Reservamos las claras.
6. Incorporamos la mezcla de limón y gelatina al yogur batido. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
7. Añadimos las yemas batidas a la mezcla de yogur y mezclamos bien.
8. Ahora batimos las claras de los huevos a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla. Debemos hacerlo lentamente y con movimientos envolventes para no perder la aireación de las claras.
9. Distribuimos la mezcla en recipientes individuales y los ponemos en la nevera durante al menos 1 hora hasta que la gelatina cuaje y adquiera una consistencia firme.
10. Una vez cuajada la espuma, se sirve adornada a gusto y lista para degustar!

👨‍🍳 Consejo del chef: Recuerda, la clave del éxito de esta deliciosa espuma es añadir las claras batidas a punto de nieve con cuidado para conseguir esa textura ligera y esponjosa que caracteriza a esta delicia. ¡Bon Appétit! 😉