Risotto de Calamar al Melocotón con un Toque de Juver Disfruta 🍽️

⏰ Tiempo de Preparación: 90 minutos

👨‍🍳 Nivel de Dificultad: Chef

Ingredientes:

• 🦑 500g Calamares frescos
• 🌾 300g de Arroz para risotto
• 🍑 1 Zumo Juver Disfruta sabor Melocotón
• 🍷 100ml de Vino blanco seco
• 🐚 1L de Caldo de mariscos
• 🧅 2 Dientes de ajo
• 🌿 Albahaca fresca al gusto
• 🧂 Sal y pimienta a gusto
• 🧈 50g Mantequilla
• 🧀 80g de Queso parmesano rallado

Preparación:

1. Comienza limpiando y cortando los calamares en aros o en la forma que prefieras. Reserva.
2. En una olla grande, derrite la mantequilla y añade los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los calamares y saltéalos hasta que estén dorados. Retira los calamares y reserva.
4. En la misma olla, agrega el arroz y revuelve un par de minutos hasta que esté transparente.
5. Vierte el vino blanco y mezcla hasta que se evapore. Luego, añade una taza del caldo de mariscos y continúa revolviendo.
6. A medida que el arroz absorbe el caldo, ve añadiendo el resto taza por taza, removiendo continuamente y dejando que el arroz absorba antes de agregar la siguiente. Este proceso debería tomar unos 18-20 minutos.
7. Cuando el arroz esté 'al dente', es el momento de incorporar los calamares, el zumo Juver Disfruta Melocotón, el queso parmesano, sal y pimienta. Remueve bien y cocina unos minutos más hasta integrar todos los sabores.
8. Por último, sirve el risotto bien caliente, espolvorea albahaca fresca picada por encima y disfruta.

💡 Consejo de chef: Recuerda que la clave del risotto es añadir el caldo caliente poco a poco y remover constantemente para lograr una textura cremosa. ¡Buen provecho! 🍽️🍑