Crepes Rellenas de Crema de Mascarpone con Salsa de Juver Disfruta Frutos Rojos

⏳ Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

👩‍🍳 Nivel de dificultad: Chef

Ingredientes:

• 🍓 1 Litro de Juver Disfruta Frutos rojos
• 🍪 250 gr. de harina
• 🥣 3 huevos
• 🥛 500 ml. de leche
• 🧊 1 cucharadita de azúcar
• 🧂 Una pizca de sal
• 🧈 Mantequilla para cocinar
• 🍨 500 gr. de mascarpone
• 🍯 200 gr. de azúcar glass
• 🍶 1 vaina de vainilla

Pasos:

1. En un bol grande, combina la harina, los huevos, la leche, el azúcar y la sal, y bate hasta obtener una masa suave.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de mantequilla. Vierte una porción de la masa en la sartén y cocina hasta que el crepe sea dorado a ambos lados. Repite este proceso hasta que toda la masa esté cocinada.
3. Para la crema, bate juntos el mascarpone, el azúcar glass y las semillas de la vaina de vainilla hasta obtener una consistencia suave. Rellena cada crepe con una porción de la crema y dobla en cuartos.
4. En un cazo a fuego lento, reduce el zumo de Juver Disfruta Frutos rojos a la mitad, hasta obtener una salsa espesa.
5. Coloca los crepes rellenos en platos de servicio, rocía con la salsa de frutos rojos reducida y disfruta de este delicioso postre.

👩‍🍳 Consejo del chef: Para dar un toque especial, puedes añadir un poco de ralladura de limón a tu crema de mascarpone. ¡Aportará un agradable contrapunto de acidez que realzará los sabores! 😉