Torrija de Atún con Cítricos y Salsa de Limonada de Juver

⏰ Tiempo de preparación: 95 minutos 🎩 Dificultad: Chef

Ingredientes

• 🥖 8 rebanadas de pan de baguette
• 🐟 4 filetes de atún fresco
• 🍋 1 Litro de Juver Limonada Limón
• 🥛 500 ml de leche entera
• 🥚 4 huevos
• 🥣 100 gr de azúcar
• 🍯 Miel al gusto
• 🍊 Gajos de naranja y limón para decorar

Preparación

1. Marine el atún en medio litro de la limonada Juver durante al menos 2 horas en la nevera.
2. Reduzca la limonada Juver restante a fuego lento hasta obtener una consistencia densa parecida al caramelo.
3. Caliente la leche con el azúcar hasta que este último se disuelva completamente. Deje enfriar.
4. Remoje las rebanadas de baguette en la leche azucarada y luego en el huevo batido.
5. Frió las rebanadas de baguette en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Resérvelas.
6. En una plancha bien caliente, selle el atún hasta que esté dorado por todos lados pero todavía rosado en el interior. Resérvelo.
7. Para montar el plato, coloque una rebanada de baguette, luego el atún, y cubra con otra rebanada de baguette. Barnice la torrija de atún con la reducción de limonada Juver.
8. Sirva la torrija de atún decorada con los gajos de naranja y limón, y un poco más de la salsa de limonada Juver sobre el plato.

👨‍🍳Consejo del chef: para potenciar aún más el sabor cítrico de este exquisito plato principal, se puede rallar un poco de cáscara de limón o de naranja por encima de las rebanadas de baguette antes de dorarlas. ¡Disfruta de esta deliciosa explosión de sabor! 🍽️