🍑 Mousse de melocotón con toque lácteo y bizcocho de almendras🍑

⏰ Tiempo de preparación: 90 minutos

👩‍🍳 Dificultad: Chef

Ingredientes

• 🍑 1 Litro de Juver Selección sabor Melocotón
• 🥛 500 ml de leche
• 🍚 50 gramos de azúcar
• 📏 7 hojas de gelatina
• ❄️ 2 tazas de nata para montar
• 🥚 4 huevos
• 🍩 150 gramos de harina de almendras

Pasos de la receta

1. En un bol, hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. En una olla grande, vierte la leche, el zumo de Juver Selección sabor Melocotón y azúcar y caliéntalos a fuego medio.
2. Remoja la gelatina escurrida en la mezcla caliente y revuelve hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. En otro bol, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las yemas hasta que estén suaves y luego agrega la mezcla de leche y Juver enfriada.
4. En otro recipiente, bate las claras hasta que formen picos rígidos, luego mezcla con la nata montada poco a poco para no perder aire. Incorpórala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. Para el bizcocho de almendras, mezcla los huevos restantes con la harina de almendra y una pizca de sal. Hornea a 180 grados durante 20 minutos.
6. Una vez que el bizcocho esté frío, coloca la mousse de melocotón encima y refrigera durante 4 horas antes de servir.

🧑‍🍳 Consejo del Chef: Decora con trocitos de melocotón fresco al servir para un realce extra de sabor. ¡Disfruta! 😊