🥘 Ensalada Mediterránea de Quinoa con Toque de Juver 100% Exprimidas 🍊

⏰ Tiempo de preparación: 60 minutos

👩‍🍳 Dificultad: Cocinillas

Ingredientes:

• 🥣 1 taza de quinoa
• 🥒 1 pepino cortado en cubos
• 🍅 1 tomate grande picado
• 🧅 1 cebolla roja pequeña picada
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🌱 Un puñado de perejil fresco picado
• 🍃 Un puñado de menta picada
• 🥴 50 ml de aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta negra al gusto
• 🍹 250 ml de Juver 100% Exprimidas Naranja

Pasos

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cacerola, agrega la quinoa y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante 15 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido. Deja enfriar.
3. En un tazón grande, combina la quinoa, el pepino, el tomate, la cebolla, el ajo, el perejil y la menta.
4. En un tazón pequeño, combina el zumo de Juver 100% Exprimidas Naranja y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada de quinoa y mezcla bien.

🥳 Nota del chef: Esta sabrosa ensalada es versátil y puede ser un plato principal por sí sola o acompañar cualquier plato principal. ¿Por qué no intentas agregar un poco de pollo a la parrilla para añadir más proteínas? 👩‍🍳 ¡Buen provecho!